Mini pancakes de avena, guineo y suero líquido (liquid whey) para Arturo

Esta receta es una clásica y fija en nuestra casa, los pancakes nos han resuelto para meriendas, desayuno y hasta cena, son super saludables y ricos!

Porciones

8 -10 pancakes normales

15 - 20 mini pancakes

Macros

• Grasas: 11 g

• Proteínas: 8 g

• Carbohidratos: 26 g

(por pancake normal, aprox.)

Ingredientes

• 200 g de avena

• 2 cdtas polvo de hornear

• 1/4 cdta sal

• 4 huevos grandes

• 4 guineos maduros cortados en cuadros

• 2 cdas extracto de vainilla

• 6 cdas aceite de coco

• 100 ml de suero líquido (whey líquido, para dar humedad y proteínas extras)

Preparación (modo normal)

1️⃣ Triturar la avena en licuadora hasta obtener harina fina.

2️⃣ Mezclar con el polvo de hornear y la sal.

3️⃣ Agregar huevos, guineos, vainilla y suero líquido. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

4️⃣ Añadir aceite de coco derretido e integrar bien.

5️⃣ Calentar sartén a fuego medio-bajo, engrasar con aceite de coco y cocinar pancakes (aprox. 1/3 taza por pancake, 2–3 min por lado).

Preparación (Thermomix)

1️⃣ Añadir 200 g de avena → 10 seg/vel 10.

2️⃣ Agregar 2 cdtas polvo de hornear + 1/4 cdta sal → 10 seg/vel 5.

3️⃣ Añadir 4 huevos + 4 guineos en trozos + 2 cdas de vainilla + 100 ml de suero líquido → 30 seg/vel 6.

4️⃣ Añadir 6 cdas de aceite de coco → 10 seg/vel 5.

5️⃣ Cocinar en sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Abajo te dejo el video.

Enjoy!

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